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「香魚」鮎の淡白にして高尚、涼やかな味わいと香り
職人が一尾ずつ丁寧に踊り串を打ち、天日塩で化粧塩をしてから、じっくりと直火焼き。立て串で余分な脂を落としながら焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらやわらか。香ばしく焼き上げた、鮎の上品な香りと奥深い風味をまるごとお楽しみいただけます。
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